The Casa Cala’nın bütünsel iyi yaşam felsefesini sofraya taşıyan Syma, Bodrum Cennet Koyu’nda misafirlerini ağırlamaya başladı. Ege ve Akdeniz mutfağının en yalın hallerinden ilham alan restoran; yerel üreticilerden mevsiminde ve coğrafi işaretli olarak temin edilen malzemeleri, odağına “paylaşımı” alan yaklaşımıyla uzun sofraların etrafında buluşturuyor. 

Anadolu’nun Sofra Kültürünü Ege’nin Ritmiyle Buluşuyor

Geleneksel restoran kalıplarının dışına çıkarak samimi bir paylaşım mutfağı olarak kurgulanan Syma, Anadolu’nun köklü sofra kültürünü Ege’nin dingin ritmiyle harmanlıyor. 

Doğru Teknik, Yerel Malzeme ve Yalın Mutfak Yaklaşımı

Syma’da sunulan her tabağın arkasında, en iyi yerel malzemeyi doğru teknikle işleme felsefesi yatıyor. Ürünleri yerinden ve coğrafi işaretli olarak temin etmeye büyük özen gösteren restoranın menüsünde; günlük olarak yerinden gelen Mersin kırmızı karidesi, Urla çanak enginarı, taze deniz börülcesi, Antakya’nın geleneksel tuzlu yoğurdu, Balıkesir Manyas’ın süzme yoğurdu ve Denizli’nin özel Kale biberi öne çıkıyor. 

Sadece “İyi Yemek” Değil, “Birlikte” Olma Deneyimi

Felsefesinin altında “Ege’de hiçbir sofra tek kişilik kurulmaz” manifestosu yatan Syma, masaya gelen her lezzeti sohbeti uzatacak, birlikte geçirilen zamanı anlamlı kılacak birer aracı olarak görüyor.